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后台中心物管处开展“餐饮行业大交流”活动
发布时间:2022-05-20浏览次数:161

为贯彻落实餐饮品质提升“四步走”工作步骤,持续提升餐饮品质,不断满足业主口味的多样化需求,5月上旬,餐饮领导小组组织省行餐饮部、后台中心物管处、广发银行物管处的厨师开展大交流活动。


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首批交流组由省行餐饮部副经理梁昌明、后台中心物管处第一餐厅厨师长金志国、第二餐厅主管戴大月、广发银行物管处厨师长王雪松四人组成,计划通过一个月的时间分享交流相关经验。

梁昌明副经理作为公司餐饮资深技术人才,结合在省行餐饮部多年的工作经验,自入驻后台餐饮队伍以来,迅速融入团队,分享餐饮各项流程的优化心得。在每日例会中,他将所发现的可以优化的工作流程跟大家分享;在后堂主要岗位会议中,他和团队展开研讨,怎样精确把控出菜时间从而提升菜品的色泽和口味;怎样从切配技巧中提升菜品感官质量;每天他都辗转在炉台,跟团队一起提升。他说:我来,是带着任务来的,要真正做到交流的意义,互相取长处,补短板”。通过短暂的几天交流,物管处第二餐厅菜品有了明显提升,口味和菜肴品质的提升赢得了业主们的广泛好评。

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王雪松厨师长在第一餐厅也是积极主动开展交流工作,这段时间以来,他协同团队一起加入大锅菜、创新菜的加工烹制,并给予建议,他表示要毫不保留将广发银行项目的餐饮特色带进来,不折不扣把后台中心项目的餐饮亮点带回去,在第一餐厅掀起了业主方的好评热潮……

他们敢于分享、乐于分享的实际行动为餐饮工作树立了新风尚新标杆,也促成了良好的交流新开局,此次活动反映出了餐饮团队想要深入学习、不断提高的强烈愿望,也为今后的交流联动带来了最宝贵的经验。

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 此次交流为各餐饮机构筑起了畅通交流沟通的平台,有助于提升餐饮技能和菜肴品质。后台中心物管处将以此次交流活动为契机,学习各单位餐饮亮点和宝贵经验,抓住客户满意这一恒定目标,在餐饮服务上久久为功,善作善成,努力实现餐饮品质的提升。

 

·图后台中心物管处 张玉